Panna cottaRezept für 6-8 Personen Zutaten: 1/2 Liter Vollrahm 1/4 Liter Milch 1/2 Kaffeelöffel Vanillezucker 5 Essl. Zucker 1 Essl. Rum 8 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht Zutaten Beerensauce: 200 g frische Beeren (ev. tiefgekühlt) 2 Essl. Zucker Zubereitung: Panna cotta: Alle Zutaten, ausser der Gelatine, in eine Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Pfanne von der Herdplatte ziehen. Gelatine gut ausdrücken, dazugeben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Masse in eine längliche Form giessen. Zugedeckt abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fertig kühl werden lassen. Beerensauce: Beeren und Zucker unter stetigem Rühren aufkochen lassen. Anrichten: Die Panna cotta in Scheiben schneiden, auf Suppentellern anrichten, die lauwarme Beerensauce darübergeben, servieren. Tipp: Beeren durch pürierte Aprikosen ersetzen. Weinempfehlung: Moscato d'Asti. |
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