Pesche ripieneRezept für 4 Personen Zutaten: 4 reife Pfirsiche, gewaschen, abgetrocknet 1 Essl. Zucker 3 Amaretti-Makronen, zerbröckelt 1 Eigelb 1 Essl. Kakao 1 Essl. Butter Zubereitung: Ofen auf 220 Grad vorheizen. Gratinform mit Butter einfetten. Pfirsiche halbieren. Den Kern entfernen. Mit einem Löffel etwas Fruchfleisch entfernen. Das Fruchfleisch fein hacken. Mit dem Zucker, den Amaretti-Makronen, dem Eigelb und dem Kakao vermengen. Die Pfirsichhälften mit dieser Masse füllen. Ein Tüpfelchen Butter daraufgeben und die Pfirsichhälften in die Gratinform geben. Im vorheizten Backofen bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen, servieren. Tipp: Zur Masse Pfirsischlikör dazugeben, Zucker reduzieren. Weinempfehlung: Moscato Passito. |
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