Geheim-Kochrezept - Vini Bricco Sori SA

   

Artischockensalat


Rezept für 4 Personen

Zutaten:
12 Baby-Artischocken

6 Essl. Olivenöl
1 Schalotte, fein gehackt
1 dl Weisswein
20 Pfefferminblätter, fein gehackt
1 Essl. Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle

4 Essl. weisser Aceto Balsamico

Zubereitung:
Die Artischocken von den harten Blättern und festen Blattspitzen befreien, das Heu entfernen, die Artischocken vierteln.
In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten andünsten. Die Artischockenviertel dazugeben, kurz andünsten, mit dem Weisswein ablöschen. Die Pfefferminzblätter und Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze garen, bis die Artischocken weich sind.
Den Aceto Balsamico dazugeben, kurz einköcheln lassen.
Das Ganze lauwarm servieren.


















    Vini Bricco Sori SA - Geheim-Kochrezept
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  • Moscato-Dessert
  • Lauchfritata
  • Peperoni con bagna cauda
  • Spinatflan
  • Carpione di zucchini e uova
  • Pesche ripiene
  • Panna cotta
  • Marinierte Champignons
  • Flan di aspargi di salsa tuma
  • Trote in salsa verde
  • Artischockensalat
  • Parmesanhippen



    Koch-Rezepte
    by Vini Bricco Sori
    www.vinibricco.com



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