(8-10 Personen)
Zutaten:
600 g Mehl
300 g warme, passierte Kartoffeln
4 EL Oel (Olivenöl)
1 EL Honig
1 ½ EL Salz
50 g Hefe mit wenig Wasser aufgelöst
ca. 2 dl Wasser
30 Oliven, entsteint
Zubereitung:
Mehl und Kartoffeln in einer grossen Schüssel mischen. Oel, Honig, Salz und Hefe dazugeben. Locker mischen.
Wasser solange zugeben, bis ein feuchter, gut knetbarer Teig ensteht. Kurz durchkneten, zur Kugel formen und
zugedeckt in der Schüssel ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Ofen 10 Minuten auf 160 Grad vorheizen. Das Blech mit dem Teig belegen.
Mit dem Fingerkuppen Löcher in den Teig drücken, Oliven hineinlegen. Den Teig nochmals kurz aufgehen lassen.
Bei 180 Grad Unter- und Oberhitze in der Mitte des Ofens, ca. 30 Minuten backen, herausnehmen, abkühlen lassen.
Die Foccacia passt sehr gut zum Apéro. Zum Beispiel zu unserem IL SECCO. Geniessen Sie ein Stück Salami dazu.
 Koch-Rezepte by Vini Bricco Sori www.vinibricco.ch |
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