Rezept für 10 Personen
Zutaten:
8 Essl. Zucker und 2 Essl. Wasser für die Cakeform
4 Eier
6 Essl. Zucker
2 Essl. Kakaopulver, ungesüsst
50 g Amaretti, zerbröckelt
2 Essl. Rum
1 L Vollmilch, lauwarm
1/8 lt. Halbrahm, für die Dekoration
Vorbereiten:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blech mit Wasser einschieben (Wasserbad).
Zucker und Wasser in einer Chromstahlpfanne hellbraun karamellisieren. Das Karamell in eine
Cakeform giessen.
Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Das Kakaopulver, die Amaretti und den Rum in lauwarmer
Milch auflösen, zur Eier-Zucker-Masse geben, zu einer homogenen Masse verrühren. Alles in die
vorbereitete Cakeform einfüllen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen im Wasserbad bei 180 Grad ca.
35-40 Minuten stocken lassen. Abkühlen lassen.
Anrichten:
Cakeform am Rand rundherum mit einem Messer einritzen, stürzen, Pudding in 10
Scheiben schneiden, mit geschlagenem Rahm dekorieren.
Tip: Rum durch Cognac ersetzen.
Weinempfehlung:
keinen Wein, dafür einen Grappa oder Cognac dazu trinken!
 Koch-Rezepte by Vini Bricco Sori www.vinibricco.ch |
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